四川低风险区全面恢复餐饮!禁止集体性聚餐、办席(方案)

限制集体性聚餐和承办宴席：尽管低风险区的餐饮服务已全面恢复，但仍禁止举办集体性聚餐和承办宴席（包括农村自办群体性宴席） 。这一措施旨在减少人员聚集 ，降低疫情传播风险。加工制作规范：食品加工需严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，确保食物煮熟煮透
，加工制作存放过程中做到生熟分开，防止交叉污染
。

低风险地区：全面恢复餐饮服务经营单位正常营业 ，但限制集体性聚餐
、承办宴席（含农村自办群体性宴席）。严格落实通风、清洁消毒 、人员体温检测等防控措施 。

成都22个区（市）县全部为低风险区后
，全面加快餐饮业经营复苏，通过取消部分流量管控
、允许外摆位、多举措提振消费信心等方式推动餐饮营业恢复 ，同时对大型聚餐活动进行管控并倡导文明用餐
。低风险区餐饮全面恢复营业 成都市22个区（市）县全部为低风险区后
，低风险地区餐饮服务经营单位全面恢复营业。

上海最新名词:桌长制

〖壹〗 、答案：上海最新推出的“餐饮桌长制”是针对餐饮堂食服务的一项新制度 。制度背景 上海市商务委指导行业协会发布了《本市餐饮服务业复商复市疫情防控指引》（第三版），其中明确提到鼓励实行餐饮桌长制 ，旨在进一步做好餐饮堂食服务的疫情防控工作
。

〖贰〗
、有关部门宣布6月29日起本市恢复堂食
，并推行桌长制。大家对桌长制很陌生，觉得又出了个新名词 ，但据相关报道称
，其实去年随着《坚决制止餐饮浪费行动方案》的提出，已经在一些餐饮店推出并试行 。

〖叁〗、【答案】：又称之为首长负责制或独任制 ，是指在一个系统或者组织的领导机关内部，其法定的比较高决策权力完全集中在一位行政首长身上的领导体制
。

餐饮服务3.0,不得面对面就餐:一人一公筷,一客一用一消毒!

全面使用公筷公勺 、落实“一客一用一消毒 ”制度
，并强化环境与员工卫生管理。 具体内容如下：非面对面就餐与错峰服务指引明确要求就餐人员不得面对面就餐，以减少飞沫传播风险 。内部食堂需采用分时段错峰就餐方式 ，避免人员聚集
。

一客一用一消毒：disinfection after each serving对餐具
、设施等实行“一人一用一消毒”的卫生标准。例如：The hotel strictly follows the rule of disinfection after each serving for room facilities.（酒店对客房设施严格执行一客一用一消毒制度 。

一）餐饮具和茶具：首选物理消毒
，煮沸15-30min，或按说明书使用高温消毒箱（柜）消毒；也可使用含氯消毒剂（有效氯浓度250 mg/L～500 mg/L）浸泡30 min后 ，再用清水漂洗干净。

严格单间开放数量
，单间开放数量不得超过单间总量的50%
。大厅减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平时的50% ，注意桌位间距
，餐桌之间距离不小于1米，不安排非同行顾客同桌就餐 ，提醒顾客缩短就餐时间
，做到一客一消毒。

不符合条件的不得擅自恢复堂食经营 。各餐饮服务单位负责人为疫情防控和食品安全第一责任人，在营业前要开展安全隐患排查 ，对经营场所、设施设备 、餐饮器具等开展全面消毒，对腐烂变质
、过期的食品原料进行清理
。

携手抗疫迎暖春|店长助手助餐饮门店疫情防控自检,严防管理风险

〖壹〗、奥琦玮店长助手通过疫情专项自检管理系统
，辅助餐饮门店监控疫情防控工作落实，严防管理风险 ，保障消费者与员工健康安全。解决核心管理痛点当前餐饮行业疫情防控制度虽完善
，但门店执行情况难以及时把控，存在管理风险 。奥琦玮店长助手通过数字化工具 ，实现防控措施的实时监控与闭环管理
，帮助总部和门店管理者精准掌握执行情况
。

〖贰〗 、店长助手助力餐饮门店疫情防控自检：辅助门店管理人员监控疫情防控工作落实情况。免费申请企鹅采供应商管理平台：助力餐饮供应商拓展商机，推广商品、成功获客 ，提升营业额 。